Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Учебник

Нет оценок

Приведены основные характеристики и пищевая ценность мяса и домашней птицы, способы их механической и тепловой обработки. Рассмотрены значение мясных блюд в питании человека, приемы приготовления и ассортимент полуфабрикатов, технология приготовления разных блюд из мяса, мясопродуктов и домашней птицы, требования к качеству этих полуфабрикатов и блюд и условиям их хранения.К данному учебнику выпущено электронное приложение «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы».Для студентов учреждений ср

Переплёт
Твёрдый
Кол-во стр.
128
Вес
216 г
Год издания
2017

Отзывы

Описание и характеристики

Приведены основные характеристики и пищевая ценность мяса и домашней птицы, способы их механической и тепловой обработки. Рассмотрены значение мясных блюд в питании человека, приемы приготовления и ассортимент полуфабрикатов, технология приготовления разных блюд из мяса, мясопродуктов и домашней птицы, требования к качеству этих полуфабрикатов и блюд и условиям их хранения.
К данному учебнику выпущено электронное приложение «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы».
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Переплёт
Твёрдый
Кол-во стр.
128
Вес
216 г
Год издания
2017
Издательство
Академия
Размеры в см
0.8x14.5x21.5
ID товара
2824492
ISBN
978-5-44-684819-5, 978-5-4468-4819-5

Книга «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Учебник» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Учебник» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.