XVIII век стал временем формирования новой европейской ментальности, происходившей под влиянием философии эпохи Просвещения и научно-технического прогресса. Но и повседневность претерпевала не менее радикальные и захватывающие изменения, чем сфера духовная. Благодаря глобализации того времени на столы европейцев попадали новые блюда, формировались новый этикет сервировки стола, вкусы становились все более утонченными, а искусство жить еще никогда не было столь изысканным. Эпоха великих гастрономических открытий принесла индийские травы, субтропические порошки, экзотические цветы и, конечно, табак, чай, какао и кофе, и меняющиеся диеты и кулинарные привычки отражали интересы, культуру и нравс