Д. И. Бобринский, «Поварскую книгу» которого мы
предлагаем вашему вниманию, был замечательным кулинаром.
Можно смело утверждать это не только потому, что
пригласить его на работу сто лет назад почитали за честь многие
столичные рестораны, но и потому, что он искренне любил
свое дело и щедро делился секретами непростого поварского
ремесла. Как говорят те, кому уже посчастливилось
познакомиться с этим изданием, «рецепты Бобринского вкусно даже
читать!» — с такой любовью к своему делу они составлены.