Репринт с издания.
."Поварская книга известного кулинара Д.И. Бобринского, одного из лучших столичных гастрономов, который в течение многих лет состоял шефом поваром в лучших столичных ресторанах и удостоен за свое кулинарное и консервное искусство высочайших наград. В книге указаны способы как приготовлять разные кушанья и закуски для Рождественских праздников, Св. Пасхи, Масляной недели, званных вечеров и обедов. Изготовление русских, польских, грузинских, вегетарианских, монастырских, французских блюд, разных колбас, маринадов, паштетов, фаршировок и проч."
Поварская книга известного кулинара Бобринского (м) Бобринский
Купили 53 человека
Описание и характеристики
- Тип обложки Мягкий переплёт
- Вес 150 г
- Год издания 2018
- Издательство ИП В. Секачев
- Размер 0.8x12x18
- ID товара 2649018
- ISBN 978-5-4481-0005-5
Отзывы
Сначала новые
Обожаю старинные кулинарные книги! Даже если ничего не готовлю по ним, это всё равно очень интересное чтение. Из них можно узнать много нового и необычного. Например, что в 19 веке майонезом называли не привычную для нас заправку для салата, а прям отдельное блюдо. В книге есть несколько рецептов майонеза из телятины, дичи, цыплят и даже фаршированной индейки.
Плюсы
Есть оглавление и нужное блюдо легко найти. Это очень большой плюс, потому что не во всех дореволюционных поваренных книгах оно есть, и в некоторых ориентироваться очень сложно.
Минусы
Вам может не понравиться эта книга, если вы привыкли к современным пошаговым рецептам с фотографиями. Иллюстраций блюд в книге нет совсем. Зато в конце есть рисунки мясорубок, колбасных машин, морожениц и прочей кухонной техники прошлого.
Поварская книга с рецептами будет полезной только для новичков в кулинаром деле. Для тех, кто уже умеет и практикует готовку блюд будет ни о чем. Рецепты в книге самые простые, которые готовят уже много лет. Много нашла именно "столовских" блюд типа котлет, заливного, каш и прочего.
В книге не увидела ни одного прям старинного рецепта или необычного рецепта. А как приготовить борщ или уха знает любая хозяйка.
В книге не увидела ни одного прям старинного рецепта или необычного рецепта. А как приготовить борщ или уха знает любая хозяйка.
Плюсы
Только для новичков
Наглядное пособие для начинающих кулинаров
Простая и понятная книга про кулинарию и старину. Так есть рецепты, ингредиенты, меры веса, объёма и т.п., а также всё необходимое для пониманию старины и того времени. Интересно поизучать и попробовать.