Книга Полный рецептурный кулинарный справочник Блюда из птицы и дичи соусы гарниры () — 1

Полный рецептурный кулинарный справочник Блюда из птицы и дичи соусы гарниры

Перед вами - кулинарный справочник, ориентированные специально на владельцев ресторанов, кафе и баров! 50 наименований блюд из птицы и дичи! Более 200 видов соусов и гарниров! Но основная особенность этого справочника заключается в другом. Здесь указаны не только наименования входящих в блюдо продуктов и описание процесса их приготовления, но и нормы вложения массой брутто и нетто, выход отдельных готовых компонентов и масса блюда в целом, причем учтены даже потери при изготовлении, охлаждении и
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    316
  • Вес
    500 г
  • Издательство
    АСТ

Отзывы

Оставьте отзыв и получите бонусы

Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.

Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.

Описание и характеристики

Перед вами - кулинарный справочник, ориентированные специально на владельцев ресторанов, кафе и баров! 50 наименований блюд из птицы и дичи! Более 200 видов соусов и гарниров! Но основная особенность этого справочника заключается в другом. Здесь указаны не только наименования входящих в блюдо продуктов и описание процесса их приготовления, но и нормы вложения массой брутто и нетто, выход отдельных готовых компонентов и масса блюда в целом, причем учтены даже потери при изготовлении, охлаждении и порциировании. Кулинария - ваша профессия? Тогда эта книга - для вас! Приведенные здесь рецепты, вне всякого сомнения, помогут и обычной домашней хозяйке, желающей порадовать близких вкусными и полезными блюдами собственного изготовления!
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    316
  • Вес
    500 г
  • Издательство
    АСТ
  • ID товара
    1876197
  • ISBN
    5170173555, 978-5-17-017355-6
Книга «Полный рецептурный кулинарный справочник Блюда из птицы и дичи соусы гарниры» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу «Полный рецептурный кулинарный справочник Блюда из птицы и дичи соусы гарниры» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.