Д-р мед. Удо Ренценбринк (1913-1994) в 50-е и 60-е годы был одним из первых медиков, обративших внимание на значение в питании цельных злаков, пряных трав, орехов, свежих овощей и фруктов. В 1970 г. он основал Институт исследования проблем питания (Унтерленгенхардт, Германия). Практический диетолог, автор ряда исследований.
"Питание наших детей" — основной труд, вводящий в современную культуру питания. (серия "Деметра" № 1, 2)