За несколько лет Лорен Ко заставила мир печь пироги, есть пироги и говорить о пирогах, а сама прошла путь от новичка до звезды интернета. Лорен придумывает и воплощает удивительные дизайны пирогов и тартов. Она предпочитает геометрический стиль, и в ее руках кусочки фруктов и полоски теста превращаются в великолепные принты и узоры. Элегантность оформления - и при этом неизменно чудесные вкусовые сочетания! И хотя на первый взгляд кажется, что подобный дизайн за гранью реальности, на самом деле с ним справится любой, у кого есть нож, линейка и немного терпения.
В "Пирогометрии" Лорен не только раскрывает свои секреты, но и делится историями о каждом варианте оформления, рассказывает, что
В "Пирогометрии" Лорен не только раскрывает свои секреты, но и делится историями о каждом варианте оформления, рассказывает, что
- -15%
Пирогометрия. Тарты и пироги, которые вкусно рассматривать и красиво есть
Купили 6 человек
Описание и характеристики
В "Пирогометрии" Лорен не только раскрывает свои секреты, но и делится историями о каждом варианте оформления, рассказывает, что именно ее вдохновило. Она не скрывает, что самым красивым пирогам и тартам предшествовали впечатляющие "пирогострофы" и "тартаварии", пишет об этом с теплом и юмором.
Лорен подробно рассказывает, как сделать цветное тесто без искусственных красителей, как выполнить изысканное плетение и создать замысловатый узор из вырезанных элементов.
"Пирогометрия" содержит точные пошаговые инструкции и дополнена красочными фотографиями, настолько подробно иллюстрирующими процесс, что приготовить по ним пирог - от теста до топпинга - сможет каждый. Лорен продумала все настолько детально, что вы легко сможете составлять комбинации из предложенных видов теста, начинок и вариантов оформления, к тому же к каждому рецепту прилагается комментарий о том, какие ингредиенты и чем можно заменить. И даже если вы допустите пару ошибок, оформляя тарт или пирог, вы все равно сможете насладиться отличным вкусом!
В "Пирогометрии" собраны рецепты и сладких, и несладких пирогов, каждый из которых представляет собой настоящий праздник вкуса. Только представьте:
"О свёкле и черепице": Тарт с риккоттой и медом на тесте с пряными травами и свёклой.
"Ягодная сокровищница": Сливочный крем с лавандой и ежевикой на песочном тесте без яиц с ягодами.
"На гребне волны": Кофейный крем с кардамоном в сочетании с песочным тестом без яиц и грушей.
"По ту сторону изгороди": Тыквенная начинка с тахини из черного кунжута на слоеном тесте с черным кунжутом.
"Сссс-вобода действий": Начинка с мускатной тыквой, беконом, макаронами и сыром в сочетании с цельнозерновым слоеным тестом с сыром чеддер и шнитт-луком.
"Благая весть": Начинка с ананасом-гриль и корицей в сочетании со слоеным тестом по базовому рецепту.
"Пирогометрия" станет вашим проводником в мир, где простые блюда превращаются в произведения искусства. Захотите ли вы впечатлить друзей в праздники или же украсить семейную трапезу, в этой книге вы обязательно найдете то, что вам нужно.
От автора:
Я родилась в семье, где царило гурманство. Я росла среди ценителей вкусной еды, в равной степени способных готовить божественные блюда и наслаждаться покупными закусками. Я утопала в ароматах паэльи с морепродуктами и острых чипсов. Получала удовольствие от изысканного флана с карамелью и простого брауни из коробки.
Я бы могла приготовить севиче с креветками даже во сне или испечь целый противень нежного печенья с шоколадными каплями. Даже торт на собственную свадьбу я сделала сама. Но пирог? Нет уж. Слишком страшно. Слишком долго. Честно говоря, я не помню ни одного пирога, который кто-либо из моей родни приготовил бы своими руками.
Осенью 2016 многое изменилось. Я только-только переехала в Сиэтл, и, пока я искала работу, у меня образовался излишек свободного времени. Как-то вечером, бороздя просторы Интернета, я наткнулась на чудесные фотографии пирогов с Pinterest. Пироги были украшены цветами и листьями из теста, и эти изысканные детали меня невероятно впечатлили. Оказывается, пирог может стать способом творческого самовыражения? Очарованная, я вдруг задумалась: а смогла бы я сама приготовить подобное? Решившись преодолеть страх (как выяснилось, беспочвенный) поражения в неравной схватке с пирогом, я взялась за дело. Мой первенец - простой яблочный пирог - оказался хорош.
Моя книга состоит из двух частей: "Тарты" и "Пироги". Каждую предваря
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Количество страниц 288
- Вес, г 931
- Размер 2x19.8x24.5
- Издательство Манн, Иванов и Фербер
- Серия Мировая кухня
- Возрастные ограничения 16+
- Год издания 2021
- ISBN 978-5-00169-902-6
- Тираж 1372
- ID товара 2880559
Отзывы
Случайно увидела эту книгу и взяла на подарок страстной кулинарке, которая ее немедленно оценила (в отличии от меня, далекой от поварского искусства). Само издание прекрасно качеством бумаги, текста и фотографий, а уж чего стоят немного безумные пироги автора и ее же искрометные комментарии. Мороки с эдакой выпечкой много, но результат вообще-то этого стоит, вкусно и очень геометрично)
Кто хочет побаловаться геометрической выпечкой?
Лорен Ко - королева геометрических тартов. Очень красивая книга, богато иллюстрированная, с хорошей полиграфией, 1 в 1 как оригинал.
Перевод весьма достойный
Книга для тех, кто воспринимает пирог как искусство, а не как кусок теста с чем-нибудь внутри.
Во многих пирогах используются малодоступные для среднестатистического россиянина ингредиенты, но идеи оформления пирогов и тартов действительно потрясающие - 300 страниц сплошного вдохновения!
Приятным бонусом стали небольшие заметки автора, написанные с изрядной долей юмора.
Перевод весьма достойный
Книга для тех, кто воспринимает пирог как искусство, а не как кусок теста с чем-нибудь внутри.
Во многих пирогах используются малодоступные для среднестатистического россиянина ингредиенты, но идеи оформления пирогов и тартов действительно потрясающие - 300 страниц сплошного вдохновения!
Приятным бонусом стали небольшие заметки автора, написанные с изрядной долей юмора.
Минусы
Нет