В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с организациейпроизводства на предприятии торговли. Рассмотрены основы теории и практической организации производственных процессов, инфраструктуры предприятия, товарооборота и товароснабжения, оперативного регулирования, подготовки, управления качеством и оценки эффективности совершенствованияорганизации производства. Приведены примеры расчетов и вопросы для самопроверки. Учебное пособие предназначено для студентов специальностей "Коммерция"и "Маркетинг" различных форм обучения, руководителей торговых предприятийи всех, кто стремится овладеть систематизированными знаниями в области организации процессов торговли. Допущено УМО по образов