Данное учебное пособие предназначено для бакалавров и магистрантов по направлению «Зоотехния» и специальности «Ветеринария» для изучения опыта стран Европейского Союза в области органического (экологического, биологического) животноводства и предпосылок для внедрения данной прогрессивной формы хозяйствования в условиях России в целом и Байкальского региона в частности.