Изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и
основные технические данные технологического оборудования перерабаты-
вающих производств.
Описание машин и аппаратов представлено в соответствии с общепри-
нятой классификацией технологического оборудования перерабатывающей
отрасли: оборудование для подготовки сельскохозяйственной продукции и
полуфабрикатов к основным производственным операциям, оборудование
для механической переработки сельскохозяйственной продукции и полуфа-
брикатов разделением и соединением, оборудование для проведения тепло-
массообменных процессов, оборудование для фасования и упаковывания
готовой продукции.
Для студентов