В монографии освещены основные исследования отечественных и зарубежных ученых в области обмена холестерина. Широко использован экспериментальный материал автора. Рассматриваются пути биосинтеза холестерина и участие различных тканей в этом процессе. Большое внимание уделено нервно-гуморальной регуляции обмена холестерина и влиянию на этот обмен таких пищевых факторов, как жиры, углеводы, белки, витамины, и т.д.