Физика и химия на вашей кухне.
Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку. Книга содержит ответы на боле чем 125 повседневных вопросов, которые Роберту Вольке в течение нескольких лет задавали читатели колонки в Washington Post, среди которых были как любители домашней еды, так и профессиональные повара. Каждый раздел построен по
Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку. Книга содержит ответы на боле чем 125 повседневных вопросов, которые Роберту Вольке в течение нескольких лет задавали читатели колонки в Washington Post, среди которых были как любители домашней еды, так и профессиональные повара. Каждый раздел построен по
О чем Эйнштейн рассказал своему повару
Этот товар закончился
Описание и характеристики
Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку. Книга содержит ответы на боле чем 125 повседневных вопросов, которые Роберту Вольке в течение нескольких лет задавали читатели колонки в Washington Post, среди которых были как любители домашней еды, так и профессиональные повара. Каждый раздел построен по принципу «вопрос-ответ» и написан так, чтобы его можно было читать независимо от других. Кроме того, в книге вы также найдете необычные рецепты, разработанные специально для того, чтобы проиллюстрировать объясняемые принципы, — курс вкусных лабораторных работ, результат которых можно просто съесть.
- Тип обложки Мягкий переплёт
- Количество страниц 320
- Вес, г 530
- Размер 2x16.5x23.5
- Издательство Манн, Иванов и Фербер
- Серия Вне серий
- Возрастные ограничения 0+
- Год издания 2014
- ISBN 978-5-00057-233-7, 978-5-00057-305-1, 978-5-00057-442-3
- Тираж 2000
- ID товара 2434048
Отзывы
Почемучкам о еде
О чем Эйнштейн рассказал своему повару. Книга мне напомнила детскую энциклопедию - те же вопросы и ответы, только от взрослых и о еде. Купила ее в подарок подруге, она обожает готовить, а тут много прикольных вопросов, и написано с юмором. Разные химические и другие процессы, происходящие с едой. Сама с увлечением прочитала- столько всего, о чем я даже и не думала. Одним словом, полезная и интересная книга. Можно и в подарок и для себя купить.