Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Книгу рекомендовали в кулинарной школе. Я долго думала, есть ли в ней смысл в эпоху, когда можно погуглить любой рецепт. Смысл однозначно есть. Книга очень полезна, т.к. в ней точные рецептуры / калькуляция огромного множества блюд. Она очень удобна для тех, кто планирует зарабатывать - не важно, кафе или приготовление блюд дома для продажи. По ней легко просчитывать себестоимость и планировать закупки, помимо собственно приготовления.