О чём книга
Обучение начинается с основных принципов дегустации. Вы разберётесь, на что обращать внимание при оценке вина, как выбирать подходящий бокал и почему температура подачи влияет на восприятие напитка. Полученные знания можно будет закреплять на практике, постепенно осваивая разные способы дегустации. Одна из важных тем — терруар, то есть совокупность природных условий, в которых выращивают виноград. Вы узнаете, как особенности местности влияют на характер вина и какие ещё факторы определяют его вкусовые качества. Другая часть программы посвящена сочетанию вина с едой. В ней рассматриваются принципы подбора напитков к блюдам и способы описания вкусовых впечатлений. Практические упражнения помогут научиться различать особенности вин и находить подходящие слова для их характеристики.Об авторе книги
В основу руководства положен профессиональный подход европейских сомелье — специалистов по выбору, подаче и оценке вина. Особое внимание уделено практическим навыкам: осознанной дегустации, определению вкусовых особенностей и грамотному подбору гастрономических сочетаний.Чем книга будет интересна
Пособие рассчитано на читателей, которые хотят превратить интерес к вину в практическое увлечение. Программа на 21 день позволяет последовательно изучать отдельные темы и закреплять полученные знания с помощью дегустаций. Вы сможете разобраться в принципах выбора и подачи вина, научиться учитывать влияние температуры и терруара, освоить профессиональные методы оценки. Отдельную пользу принесут рекомендации по сочетанию напитков с блюдами и развитию вкусового словаря — умению точно передавать свои впечатления от дегустации.Описание подготовлено редакцией Читай-города на основе официальной аннотации издательства, отзывов и оценок покупателей, а также информации из открытых интернет-источников.