На сегодняшний день блюда из мяса являются неотъемлемой частью всех нацио¬нальных кухонь.Они оченьполезны,так какмясоимеетвсвоемсоставемножествонеоб-ходимых для человеческого организма веществ, включаявитамины,минеральные веще-ства,белки,жиры,углеводы.Вэтойкниге собранадостаточнаяколлекция рецептов, что¬бы напомнить всем нам о большом разнообразии мясных продуктов и блюд из них. В предисловии вы найдете необходимую информацию о сортах, выборе, разделке и обра¬ботке различных видов мяса. А подробное содержание поможет сориентироваться в ва¬ших желаниях.