Описание и характеристики

«Молоко и молочные продукты в практике врача» — это монография о пищевой ценности молока, особенностях его употребления в разном возрасте и медицинских вопросах, связанных с непереносимостью и аллергией. Леонид Николаевич Валенкевич собрал в одном издании сведения, которые нужны для работы с темой молока в клинической практике. Книга будет полезна тем, кто хочет разобраться, как устроен состав молока, чем отличаются молочные продукты и какие состояния важно учитывать при их назначении и употреблении.

Издание относится к медицинской литературе на стыке терапии, диетологии, педиатрии и гастроэнтерологии. В книге подробно разобран состав коровьего молока и молока разных сельскохозяйственных животных. Отдельное внимание уделено основным продуктам переработки молока и их месту в питании человека в разные периоды жизни, включая грудной возраст.

Заметная часть монографии посвящена гиполактазии — непереносимости молока, связанной с дефицитом лактазы. Автор рассматривает эту тему не только как частный пищевой вопрос, но и в рамках дисахаридазной недостаточности и синдрома мальабсорбции. Ещё одно важное направление — аллергия к белкам молока.

Ключевые идеи и исследования

Автор последовательно разбирает терминологию, классификацию, эпидемиологию, клинические проявления, диагностику, лечение и методы исследования гиполактазии. Такой подход делает монографию не обзором общих сведений, а структурированным источником по конкретной проблеме. В книге есть и более специальный материал: отдельный раздел о распространённости гиполактазии среди финно-угорских народов. Ценность издания в том, что вопросы питания здесь связаны с клинической практикой. Речь идёт не только о составе молока и характеристиках продуктов, но и о том, как эти сведения учитывать при работе с детьми и взрослыми, у которых есть непереносимость молока или аллергические реакции на его белки.

Кому будет полезно

Монография адресована врачам-клиницистам разных специальностей, педиатрам, диетологам, акушерам, научным сотрудникам и студентам медицинских вузов. Она подойдёт и тем, кто изучает медицинские аспекты питания и ищет системное изложение темы без смещения только в сторону биохимии или только в сторону детского питания. Среди похожих изданий «Молоко и молочные продукты в практике врача» выделяется широким охватом: от состава молока и свойств продуктов до клиники гиполактазии, методов её исследования и вопросов аллергии к белкам молока. Это удачный выбор для тех, кому нужен не узкий справочный материал, а цельное представление по теме.

Кол-во стр. 158
Вес 170 г
Год издания 2010
Издательство Политехника
Серия Научно-практическая литература
Автор Леонид Николаевич Валенкевич
Размер 0.6x14x21.2
ID товара 2535953
ISBN 5-7325-0817-1, 978-5-7325-0817-8