Изложены теоретические основы менеджмента и маркетинга на предприятиях перерабатывающей промышленности: Особое внимание уделено социально-психологическим и этическим аспектам менеджмента, его отраслевым особенностям; управлению маркетингом, выбору целевой стратегии, позиционированию товара на рынке, маркетинговым коммуникациям, внешнеторговым отношениям.
В учебник включен практикум, содержащий тесты, задачи.
Для студентов вузов по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения".