• Возрастное ограничение 16+
Книга Легендарные соусы () — 1

Легендарные соусы

6 оценок
Купили 122 человека
Хотите готовить соусы как профессионал? Эта книга — не просто сборник рецептов, а понятный путеводитель по соусам, которые стали настоящей кулинарной классикой. Здесь собраны легендарные вкусы: от нежных молочных и яичных эмульсий до ярких травяных, пряных и бульонных подливок. В этой кулинарной книге вы найдете: - базовые принципы соусной кухни: из чего строится вкус и как этим управлять; - разбор ключевых ингредиентов и правила их введения, чтобы соус получился нужной консистенции; - основы б
  • Переплёт
    Мягкий
  • Кол-во стр.
    144
  • Вес
    151 г
  • Год издания
    2026

Отзывы

4.7
6 оценок
0
0
1
0
5
Сначала новые
Пользователь скрыл свои данные13.09.2026
для меня эта книга выручалочка, всегда под рукой, когда это необходимо
в данной книге содержится большое количество рецептов
и что самое главное рецепты все натуральные и легки в приготовлении в домашних условиях
рекомендую к приобретению
Плюсы
плотная бумага
хорошее качество книги
яркие иллюстрации
большое количество рецептов
Минусы
минусов у данного товара не обнаружила
Светлана06.09.2026
Лаконичный и простой сборник. Кое что уже пробовала приготовить и все пооучилось согласно рецепту. Соусы отобраны для книги интересные и простые и ингридиенты в них вполне доступны. Для иех кто любит готовить это замечательное издание. Однозначно рекоменлую приобрести и использовать рецепиы из книги чтобы украсить свой ужин. Ваши близкие будут довольны навкрняка.
Плюсы
Простые рецепты с дрступными ингридиентами.
Минусы
нет
Пользователь скрыл свои данные29.08.2026
книга ну очень полезная на кухне, в ней собрано множество видов соусов, которые окажутся очень кстати к любому блюду. рецепты понятные, изложены в доступной форме, все достаточно четко и лаконично расписано, пошагово. книга небольшая, можно и с собой взять, если понадобится на выезде. рекомендую, если хочется чего-то новенького и интересного на разные вкусовые предпочтения
Мария28.08.2026
Прекрасная палочка-выручалочка на кухне. Много разнообразных рецептов совершенно неимоверных соусов и бульонов, очень помогает разнообразить вкус привычных блюд и где-то даже улучшить. Хорошо всё описано, даются рекомендации почему соус может не получиться и как это исправить. Всё четко и по делу.
Формат книги удобный, качество печати хорошее.
Плюсы
Много рецептов соусов к различным блюдам, при чем даже указывается к каким блюдам лучше всего подойдут те или иные соусы.
Хороший структурированный текст, без лишней "воды", - бери и делай.
Можно рассмотреть и в качестве подарка любителям что-нибудь приготовить с "изюминкой".
Минусы
не нашла

Описание и характеристики

Хотите готовить соусы как профессионал? Эта книга — не просто сборник рецептов, а понятный путеводитель по соусам, которые стали настоящей кулинарной классикой. Здесь собраны легендарные вкусы: от нежных молочных и яичных эмульсий до ярких травяных, пряных и бульонных подливок.

В этой кулинарной книге вы найдете:
- базовые принципы соусной кухни: из чего строится вкус и как этим управлять;
- разбор ключевых ингредиентов и правила их введения, чтобы соус получился нужной консистенции;
- основы бульонов как жидкой базы: мясной коричневый и белый, рыбный, из ракообразных, грибной и овощной;
- техники, чтобы менять консистенцию;
- проверенные рецепты знаменитых соусов и понятные рекомендации, к каким блюдам их подавать.

Вы разберетесь в базе: как работают уксусы, молочные продукты, яйца, сыры, травы и специи, и почему соус иногда ломается.
Возьмите рецепты за основу и попробуйте свои вариации!
Книга «Легендарные соусы» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу «Легендарные соусы» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.