Таинственная, тонкая, искусная, не похожая ни на какую другую, китайская кухня — это та кухня, блюда которой обязательно нужно попробовать приготовить в домашних условиях. В этом вам поможет и то разнообразие продуктов и инструментов, которые продаются теперь в магазинах, и наша книга в качестве инструкции к действию. .Из нее вы узнаете: .— какие продукты использовать: арахис и кешью, грибы шиитаке. китайскую капусту, лапшу, молодые ростки фасоли и сои; .— какие соусы и приправы иметь: соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, рисовое вино: .— какие пряности покупать для приготовления: имбирь, кардамон, перец чили, куркуму; .— чем и в чем готовить и как — очень важно! — нарезать. И. р