• Возрастное ограничение 18+
Книга Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие, 6-е изд., пересм. (Владимир Федцов) — 1

Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие, 6-е изд., пересм.

Владимир Федцов
3 оценки
Купили 10 человек
Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов,
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    248
  • Вес
    428 г
  • Год издания
    2018

Отзывы

Оставьте отзыв и получите бонусы

Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.

Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.

3.7
3 оценки
0
1
0
1
1

Описание и характеристики

Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом. Для студентов вузов, изучающих дисциплины “Социально-культурный сервис и туризм”, “Маркетинг”, “Менеджмент”. Учебное по- побие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса.
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    248
  • Вес
    428 г
  • Год издания
    2018
  • Издательство
    Дашков и К
  • Автор
    Владимир Георгиевич Федцов
  • Размеры в см
    1.6x15.3x21.5
  • ID товара
    2654941
  • ISBN
    978-5-394-03102-1, 978-5-394-03326-1, 978-5-394-03955-3, 978-5-394-04308-6
  • Возрастное ограничение
    18+
Книга «Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие, 6-е изд., пересм.» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Владимир Федцов «Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие, 6-е изд., пересм.» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.