• Возрастное ограничение 16+

Красивая подача

1 отзыв
Купили 24 человека
Книга, которую я предлагаю вам, позволяет заглянуть за кулисы моей авторской кухни, в ней приводятся не только рецепты блюд и фотографии. Здесь была предпринята попытка ознакомить читателя с моей кулинарной философией, мне показалось правильным кратко описать идеи создания блюд, их концепцию, гармонию вкусов, цветовые сочетания ингредиентов, композицию подачи. В этой книге я раскрываю некоторые свои профессиональные секреты, например:• из чего сделано черное масло• почему красная пудра съедобна• как перепелиные яйца сделать из печенки• почему на тарелке с дикой куропаткой лежит мох• почему стейк должен лежать на блюдев правом нижнем углу• почему в блюда с нежной текстурой следует добавлять х
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    112
  • Вес
    855 г
  • Год издания
    2016

Отзывы

4.7
3 оценки
0
0
0
1
2
Пользователь скрыл свои данные11.04.2017
Красиво и вкусно
Красивая подача. Очень хорошая книга для профессионалов или тех, кто увлекается кулинарией серьезно. Для таких как я, кто готовит по необходимости, нужды в ней нет, никогда не будешь использовать. Ну если только в праздники. Рустам Тангиров много хитростей раскрывает и показывает, как из самого просто блюда сделать шедевр. Но это требует сил и вдохновения, у меня вот нет. Хотя книга очень мне понравилась, мне ее подарили. И думаю, с намеком.

Описание и характеристики

Книга, которую я предлагаю вам, позволяет заглянуть за кулисы моей авторской кухни, в ней приводятся не только рецепты блюд и фотографии. Здесь была предпринята попытка ознакомить читателя с моей кулинарной философией, мне показалось правильным кратко описать идеи создания блюд, их концепцию, гармонию вкусов, цветовые сочетания ингредиентов, композицию подачи. В этой книге я раскрываю некоторые свои профессиональные секреты, например:
• из чего сделано черное масло
• почему красная пудра съедобна
• как перепелиные яйца сделать из печенки
• почему на тарелке с дикой куропаткой лежит мох
• почему стейк должен лежать на блюде
в правом нижнем углу
• почему в блюда с нежной текстурой следует добавлять хрустящий продукт
Книга предназначена прежде всего для специалистов ресторанного бизнеса, однако, уверен, что она может быть также интересна любителям кулинарии, домохозяйкам и людям, которые стремятся есть осмысленно.
Книга «Красивая подача» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Рустам Тангиров «Красивая подача» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.