Копчение — это магия. Но не та, что требует посвящения
и жертвоприношений, а та, что живёт на вашей кухне или балконе. Эта книга расскажет о том, как превратить обычный кусок мяса, рыбы или сыра в произведение искусства.
Внутри — рецепты для "ленивых" и энтузиастов: от классического шашлыка горячего копчения до свиного окорока
с ягодами в холодном дыму, которое тает во рту.
Главный ингредиент здесь — не время и даже не дрова.
А желание есть не спеша и со вкусом.