- Возрастное ограничение 16+
Колбасология. Колбасное производство ремесленное и домашнее
Купили 162 человека
В последние несколько лет в России идет всплеск интереса к ремесленному колбасному делу. Голова Андрея Куспица ─ колбасолога и сосисковеда наполнена огромным количеством рецептов и ощущений фарша на кончиках пальцев. Литературы и знаний по колбасному делу очень не хватает. Целевая аудитория «Колбасологии» ─ от домашнего колбасодела до мелкого производителя и до шеф-повара ресторана, который мучительно пробует понять, как соорудить «краковскую» колбасу с помощью конвектомата и непригодной для э
- Переплёт Твёрдый
- Кол-во стр. 208
- Вес 921 г
- Год издания 2020
Отзывы
Спасибо автору за книгу! Замечательная книга от прекрасного автора! Прекрасно подобранные фотографии. Андрей Куспиц обладает уникальным опытом в этой области. Многие годы он путешествовал по Европе, изучал предмет шаркутерии Франции и Италии и тд. Вдохновляет на создание собственных колбасок домашнего производства. Полезная и познавательная книга о подлинной, настоящей колбасе о том какой она должна быть. Рекомендую!
Описание и характеристики
Литературы и знаний по колбасному делу очень не хватает.
Целевая аудитория «Колбасологии» ─ от домашнего колбасодела до мелкого производителя и до шеф-повара ресторана, который мучительно пробует понять, как соорудить «краковскую» колбасу с помощью конвектомата и непригодной для этой цели печи «Истома». Всем этим людям Андрей существенно сократит время и затраты на собственные ошибки.
- Переплёт Твёрдый
- Кол-во стр. 208
- Вес 921 г
- Год издания 2020
- Издательство
- Серия
- Автор
- Тип бумаги Мелованная матовая
- Размеры в см 1.8x20.7x25
- ID товара 2777419
- ISBN 978-5-04-104466-4
- Возрастное ограничение 16+