В последние несколько лет в России идет всплеск интереса к ремесленному колбасному делу. Голова Андрея Куспица ─ колбасолога и сосисковеда наполнена огромным количеством рецептов и ощущений фарша на кончиках пальцев.
Литературы и знаний по колбасному делу очень не хватает.
Целевая аудитория «Колбасологии» ─ от домашнего колбасодела до мелкого производителя и до шеф-повара ресторана, который мучительно пробует понять, как соорудить «краковскую» колбасу с помощью конвектомата и непригодной для этой цели печи «Истома». Всем этим людям Андрей существенно сократит время и затраты на собственные ошибки.
Литературы и знаний по колбасному делу очень не хватает.
Целевая аудитория «Колбасологии» ─ от домашнего колбасодела до мелкого производителя и до шеф-повара ресторана, который мучительно пробует понять, как соорудить «краковскую» колбасу с помощью конвектомата и непригодной для этой цели печи «Истома». Всем этим людям Андрей существенно сократит время и затраты на собственные ошибки.
Колбасология. Колбасное производство ремесленное и домашнее
Купили 49 человек
Описание и характеристики
Литературы и знаний по колбасному делу очень не хватает.
Целевая аудитория «Колбасологии» ─ от домашнего колбасодела до мелкого производителя и до шеф-повара ресторана, который мучительно пробует понять, как соорудить «краковскую» колбасу с помощью конвектомата и непригодной для этой цели печи «Истома». Всем этим людям Андрей существенно сократит время и затраты на собственные ошибки.
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Количество страниц 208
- Вес, г 921
- Размер 1.8x20.7x25
- Издательство Эксмо
- Серия Кулинарное открытие
- Возрастные ограничения 16+
- Год издания 2020
- ISBN 978-5-04-104466-4
- Тираж 2000
- ID товара 2777419
Отзывы
Спасибо автору за книгу! Замечательная книга от прекрасного автора! Прекрасно подобранные фотографии. Андрей Куспиц обладает уникальным опытом в этой области. Многие годы он путешествовал по Европе, изучал предмет шаркутерии Франции и Италии и тд. Вдохновляет на создание собственных колбасок домашнего производства. Полезная и познавательная книга о подлинной, настоящей колбасе о том какой она должна быть. Рекомендую!