В книге описаны тонкости ремесленного и домашнего производства колбас, сосисок, рулетов, ветчин, пате и других мясных деликатесов из говядины, баранины, конины, крольчатины, курятины, индюшатины, утятины.
- -17%
Колбаса без свинины. Как сделать колбасу и не подложить свинью. # no pork
Купили 122 человека
Описание и характеристики
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Кол-во стр. 208
- Вес 880 г
- Издательство АСТ
- Издательский бренд Джем
- Серия Мировая еда
- Автор Пётр Николаевич Пахомов
- Тип бумаги Мелованная глянцевая
- Размер 1.6x20.4x26.3
- ID товара 2900289
- ISBN 978-5-17-147152-1
- Возрастное ограничение 12+
Отзывы
Сначала новые
Отличное издание для представителей конфессий, не употребляющих свинину. Авторы, надо сказать, очень потрудились и представленные рецепты просто манят их воплотить в реальность. Да, колбасное производство, даже домашнее, довольно сложное и долгое дело, но здесь рецептура, подробные объяснения и качественные фото не дадут ошибиться.
Плюсы
Легкий доброжелательный слог авторов
Оформление книги
Оформление книги
Сокровище
Огромнейший сборник различных видов колбас, тут и ветчины несколько видов, и разных колбас: вареный, копченых, варено-копченой, тут столько всяких вкусностей, что глаза разбегаются. А какой вкус! С покупной магазинной колбасой ни в какое сравнение не идет, а ещё приятнее осознавать, что эта колбаса точно не навредит вашему организму. Поэтому этот сборник настоящее сокровище
Спасибо автору за такую книгу. Не очень доверяю колбасе из магазина, теперь есть возможность готовить ее самой. У книги прекрасное оформление, подробные рецепты. Видно, что в нее вложили душу. Недавно сделала копченые утьи грудки по рецепту. Времени ушло много, но получилось вкусно!
Книжка полезная для кулинаров. Соблюдая приведенные в ней рецепты легко готовить. Очень удобно, что приводятся все ингредиенты для изготовления смесей. Даже специи можно приготовить самому, зная что в них входит. Процесс готовки описан довольно подробно. Подойдет также и новичкам.