В нальчикском издательстве Марии и Виктора Котляровых вышла в свет книга-альбом «Кабардинская кухня».В авторском предисловии говорится: «Коллективный прием пищи кабардинцев ассоциировался и ассоциируется с жертвоприношением, при этом пище придается особый смысл. Еда рассматривается как послание Аллаха. К клятве на Коране приравнивается клятва пищей, такая клятва считается святой. Отвергнуть угощение, выбрасывать пищу, даже сметать крошки на пол или землю считается большим грехом. Очень большое значение придается правилам рассаживания участников застолья, распределению между ними пищи и ее приему». .Далее Фатимат Карданова подробно останавливается и рассказывает о каждом из этих правил. .В кн