Книга Хлеб с русским характером. Традиции ремесленного хлебопечения и рецепты на закваске (Анастасия Батурина) — 1

Хлеб с русским характером. Традиции ремесленного хлебопечения и рецепты на закваске

Анастасия Батурина
Ждут выхода 88 человек
Почему один хлеб получается воздушным, а другой — плотным? Как вывести закваску, разобраться в особенностях пшеничного и ржаного теста и испечь настоящий «Бородинский», «Дарницкий» или «Карельский» хлеб? В своей книге пекарь-ремесленник, преподаватель и специалист по закваскам Анастасия Батурина (nastinbakery) шаг за шагом раскрывает секреты русского хлебопечения. Здесь нет случайных рецептов — только системный подход, который поможет понять процессы, происходящие в тесте, и научиться получать
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    160
  • Вес
    500 г
  • Издательство
    Эксмо

Описание и характеристики

Почему один хлеб получается воздушным, а другой — плотным? Как вывести закваску, разобраться в особенностях пшеничного и ржаного теста и испечь настоящий «Бородинский», «Дарницкий» или «Карельский» хлеб?

В своей книге пекарь-ремесленник, преподаватель и специалист по закваскам Анастасия Батурина (nastinbakery) шаг за шагом раскрывает секреты русского хлебопечения. Здесь нет случайных рецептов — только системный подход, который поможет понять процессы, происходящие в тесте, и научиться получать стабильный результат.

Внутри — 48 рецептов традиционного русского хлеба, сдобы и дополнений к ней:
• руководство по выведению и ведению закваски;
• основы работы с пшеничным и ржаным тестом;
• 29 рецептов традиционного русского хлеба;
• 11 рецептов сдобной выпечки;
• 8 рецептов намазок, паштетов и домашних варений к свежему хлебу.

Эта книга — для тех, кто хочет не просто повторять рецепты, а освоить ремесло, почувствовать характер русского хлеба и научиться печь его уверенно и с удовольствием.

5 причин купить эту книгу:

  • 1. С нуля до мастера — полный курс домашнего хлебопечения от ремесленного пекаря Анастасии Батуриной (nastinbakery).
  • 2. Научитесь выводить пшеничную и ржаную закваску, на которых получается настоящий «живой» хлеб.
  • 3. Попробуйте испечь 40 видов традиционного русского хлеба и сдобы: «Боярский», пеклеванный, «Карельский», ватрушки, пышки, сайки.
  • 4. Дополните краюшку свежего хлеба сырной намазкой, помидорным вареньем, свекольным паштетом и другими заготовками.
  • 5. Красочные иллюстрации, традиционные орнаменты, тактильная мелованная бумага — уютный подарок для домашних пекарей.
Книга «Хлеб с русским характером. Традиции ремесленного хлебопечения и рецепты на закваске» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Анастасия Батурина «Хлеб с русским характером. Традиции ремесленного хлебопечения и рецепты на закваске» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.