Что бы ни говорили производители электрогрилей, микроволновок и прочих чудо-печей, качественной замены духовке не придумано. Только в духовке можно приготовить по-настоящему вкусную курицу, утку или гуся, запечь любое мясо, сделать пышную шарлотку или нежный торт. В нашей книге во всей полноте представлены блюда, которые можно и нужно готовить в духовке, потому что, как известно со времён русской печи, — долгое томление в закрытом пространстве сохраняет все полезные свойства продуктов, придаёт готовому кулинарному произведению более насыщенный вкус и аромат.