В данном учебном пособии изложены теоретические основы поведения двузхфазных систем. Описаны вопросы образования и гидродинамики дисперсных систем, гидродинамики металлических ванн. В конце каждой главы приведены примеры решения задач и задачи для самостоятельного решения.