Физиология питания. Учебник

Этот товар закончился

Описание и характеристики

В учебнике представлены основные разделы современной науки о питании человека (нутрициологии); рассмотрены значение питания в жизни человека, строение и химический состав пищи, свойства пищевых и некоторых биологически активных природных веществ, а также источники их поступления в организм; освещены основы энергетического обмена организма, потребность человека в энергии, энергетическая и пищевая ценность основных групп пищевых продуктов; сформулированы в доступной форме правила и принципы здорового питания; рассмотрены современные рекомендации по питанию человека в различные периоды жизни и разных условиях жизнедеятельности; дана гигиеническая оценка способов кулинарной обработки пищевых продуктов с точки зрения соблюдения правил здорового питания. . .Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины «Физиология питания» в соответствии с ФГОС СПО по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания». . .Для студентов учреждений среднего профессионального образования; может быть использован в дополнительном профессиональном образовании по программам повышения квалификации специалистов среднего звена в области производства и реализации продуктов питания и пищевых производств.

Тип обложки Твёрдый переплёт
Количество страниц 240
Вес, г 689
Размер 1.3x14.6x21.7
Издательство Академия
Серия Среднее профессиональное образование. Академия
Год издания
В заказе вы можете получить книгу другого года выпуска, при условии, что издания абсолютно идентичны.
2017
ISBN 978-5-44-681249-3, 978-5-4468-1249-3, 978-5-4468-4811-9, 978-5-7695-9591-2
Тираж 2000
ID товара 2375068