В центре внимания — физиология питания как раздел биологии и медицины, связанный с метаболизмом и регуляцией энергетического баланса. В книге разобраны основы пищевого поведения на уровне организма и современные молекулярно-биологические механизмы, влияющие на чувство голода, насыщения и обменные процессы. Отдельные разделы посвящены белкам, жирам и углеводам, их биологической роли и взаимосвязи основных процессов в организме.
Важное место занимает рациональное питание: не как набор модных схем, а как система принципов, основанных на физиологии. Пособие также рассматривает циркадные ритмы метаболизма, потребности организма в основных макро- и микронутриентах и ключевые концепции питания, поэтому может быть полезно тем, кто ищет не популярный обзор, а системное учебное введение в тему.
Ключевые идеи и исследования
Пособие соединяет классические представления о физиологии питания с новыми данными нутрициологии. Автор систематизирует научные сведения, которые часто остаются за пределами традиционных учебных курсов. Благодаря этому материал не сводится к базовым определениям, а помогает составить более полное представление о том, как организм использует питательные вещества и поддерживает энергетический баланс. Отдельная ценность издания — внимание к молекулярно-биологическим механизмам. Такой подход позволяет увидеть не только общие принципы, но и связи между биологическими ритмами, обменом веществ и потребностями организма в разных нутриентах.Кому будет полезно
В первую очередь пособие адресовано студентам профиля «Физиология и нутрициология» и магистрантам, изучающим физиологию питания и обмен веществ. Оно будет полезно также биологам и медикам, которым нужен собранный в одной книге вводный материал по этой области знаний. Формат подойдёт и для самостоятельной работы, и для занятий в группе. Для покупателя это удачный выбор, если нужен не обзорный текст о здоровом образе жизни, а учебное издание с опорой на физиологию, современные научные данные и принципы рационального питания.Описание подготовлено редакцией Читай-города на основе официальной аннотации издательства, отзывов и оценок покупателей, а также информации из открытых интернет-источников.