Приведены подробные методики выполнения лабораторных исследовательских работ, описаны правила техники безопасности, методы работы с веществами, при изложении материала введен элемент научного исследования, позволяющий развить у студентов навыки самостоятельной экспериментальной работы. Представлены вопросы для самостоятельной подготовки, словарь терминов и понятий, необходимый справочный материал. Для студентов сельскохозяйственных вузов, обучающихся по направлению под-готовки: 38.03.07 «Товароведение», 06.03.01 «Биология», 05.03.06 «Экология и природопользование», 35.03.03 «Агрохимия и агропочвоведение», 35.03.04 «Агрономия».