Описание и характеристики

«Фирменный стиль в гостеприимстве» — это учебное пособие о том, как формируется образ гостиницы или ресторана и почему фирменный стиль напрямую связан с восприятием сервиса. Витчеслав Павлович Скараманга рассматривает эту тему как часть работы предприятий индустрии гостеприимства, где важны не только услуги, но и визуальная среда, корпоративная культура, узнаваемость и общее впечатление для гостей. Книга подойдёт тем, кто изучает гостиничный и ресторанный бизнес или работает с брендингом, маркетингом и оформлением предприятий сервиса.

О чём учебное пособие

Это учебное пособие посвящено фирменному стилю предприятий индустрии гостеприимства, прежде всего гостиниц и ресторанов. В центре внимания — элементы фирменного стиля, торговая марка, товарный знак, имиджевая политика и их роль в конкурентоспособности гостиничного предприятия. Отдельное место занимает связь визуального образа с корпоративной культурой и тем, как предприятие выстраивает коммуникацию с гостями.

Ключевые идеи и смыслы

Автор показывает, что фирменный стиль в гостиничном и ресторанном бизнесе складывается из нескольких уровней. Это не только название, знак и внешнее оформление, но и психологическое восприятие бренда, единые стандарты, атмосфера пространства и согласованность всех деталей. В книге разобраны исторические аспекты оформления гостиниц, а также роль света, цвета, музыки и цветочной аранжировки в создании цельного образа предприятия. Такой подход помогает увидеть, как дизайн и маркетинг работают вместе.

Кому будет полезно

Книга будет полезна студентам, которые изучают гостиничный и ресторанный бизнес, а также сотрудникам гостиниц, ресторанов, кафе и баров. Она пригодится и тем, кто занимается маркетингом, оформлением интерьеров и управлением имиджем в сфере гостеприимства. Это удобный вариант для самостоятельного знакомства с темой, когда важно понять, из чего складывается фирменный стиль и как он влияет на восприятие предприятия.

Практическая часть

Практическую направленность усиливают приложения. В них включены выдержки из Российского рекламного кодекса и материалы по организации и проведению профессиональных конкурсов по кулинарному искусству. Эти разделы дополняют основную тему и связывают разговор о фирменном стиле с реальной работой предприятий сервиса, рекламными стандартами и профессиональной средой.

Тип обложки Мягкий переплёт
Кол-во стр. 192
Вес 500 г
Год издания 2005
Издательство Финансы и статистика
Серия Учебное издание
Автор Витчеслав Павлович Скараманга
ID товара 300819
ISBN 5-279-03087-2, 978-5-279-03087-3