Книга Электротепловое оборудование индустрии питания. Уч. пособие, 2-е изд., испр. (Михаил Ботов) — 1

Электротепловое оборудование индустрии питания. Уч. пособие, 2-е изд., испр.

Михаил Ботов
Нет оценок
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Для инженерных и руководящих ра
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    144
  • Вес
    216 г
  • Год издания
    2017

Отзывы

Оставьте отзыв и получите бонусы

Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.

Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.

Описание и характеристики

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии.
Для инженерных и руководящих работников предприятий общественного питания и студентов по направлениям: "Технология продукции и организация общественного питания" и "Технологические машины и оборудование".
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    144
  • Вес
    216 г
  • Год издания
    2017
  • Издательство
    Лань
  • Автор
    Михаил Иванович Ботов
  • Размеры в см
    1x13.5x20.6
  • ID товара
    2608821
  • ISBN
    978-5-8114-2625-6, 978-5-8114-5328-3, 978-5-8114-8480-5
Книга «Электротепловое оборудование индустрии питания. Уч. пособие, 2-е изд., испр.» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Михаил Ботов «Электротепловое оборудование индустрии питания. Уч. пособие, 2-е изд., испр.» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.