Рассмотрены основные физические и химические процессы, протекающие как в оборудовании во время преобразования электрической энергии, так и в биологических объектах во время воздействия физическими факторами. Приведены методики расчета по определению параметров и режимов электротехнологических установок. Имеется материал диссертационных исследований, связанный с электротехнологиями сельскохозяйственного назначения, что будет особенно полезно для аспирантов. Для студентов направления «Агроинженерия» для освоения профессиональных компетенций в соответствии с требованиями государственных общеобразовательных стандартов. Рекомендуется преподавателям и слушателям ФПК.