Заготовки — это не просто способ приготовить .что-нибудь вкусное, но и забота хозяйки о здоровье .своей семьи. Ведь в нашем климате свежие овощи .и фрукты доступны очень короткое время. .С. Н. Гонопольский, автор книги, долгие годы .проработал главным инженером на консервном заводе. .Рекомендуемые им технологические приемы и правила .позволят максимально сохранить полезные вещества .и витамины при консервировании, а проверенные .практикой рецепты помогут любой хозяйке .порадовать зимой своих близких душистым вареньем .или джемом, ароматными соками и компотами, .хрустящими огурчиками и маринованными помидорами, .овощными и грибными закусками.