Как засолить огурчики, чтобы они "хрустели", приготовить копчености в домашних условиях и сварить "царское" варенье? Как консервировать без сахара, сохранив витамины и минеральные вещества? Ответы на эти и много других вопросов вы найдете в книге "Домашнее консервирование". В ней собрано около 900 экономичных, простых в приготовлении, проверенных временем и практикой рецептов по всем видам консервирования: маринованию, солению, квашению, сушке, копчению, заморозке, приготовлению варенья, джемов, соков, сиропов и т.д. Вы подчерпнете полезную информацию о часто употребляемых пряностях, а также рекомендации по сохранению свежих фруктов и овощей. Воспользовавшись рекомендациями этой книги, вы см