• Возрастное ограничение 16+

Дикая кухня

2 отзыва
Купил 91 человек
В своей новой книге Рустам Тангиров, один из самых востребованных шеф-поваров России, обладатель многочисленных кулинарных наград, представляет не только рецепты, приготовленные из собственноручно добытых в море, лесу, озере, поле продуктов, но и свою философию подачи: как превратить блюда, приготовленные в русской печи, на костре в лесу, у моря или озера, в шедевры высокой кухни. Рецепты в книге продублированы на английском языке.«Никто не станет отрицать, что кулинария — это искусство. Нам известны девять муз — покровительниц искусства и наук. Некоторое количество лет тому назад как будто бы отыскали еще одну, десятую музу — Кулину, покровительницу, понятное дело, кулинарии. Или даже — гас
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    120
  • Вес
    897 г
  • Год издания
    2019

Отзывы

4.8
6 оценок
0
0
0
1
5
Марина24.05.2026
Действительно " дикая кухня"
Плюсы
Эта книга меня зацепила названием. Сама обложка у книги твердая, листы глянцевые , иллюстрации к блюдам просто огонь.В действительности эта книга о высокой кухне. Подача блюд и эстетика в каждом рецепте. Книга будет отличным подарком для тех кто уже имеет навыки поварского искусства, для тех кто не имеет их , есть к чему стремиться.Рецепты на двух языках: русском и китайском.
Минусы
Я их не заметила
Елена02.11.2025
Прекрасный выбор для подарка.
Выбрала эту книгу по отзывам в интернете в качестве подарка на новый год мужу. Отличное подарочное издание, которое понравится всем любителям готовить. Книга приехала упакованная в заводскую плёнку, поэтому ознакомиться с качеством печати и бумаги не смогла, но обложка очень впечатляет. стильный дизайн, плотный картон. Надеюсь, содержание окажется таким же насыщенным.
Плюсы
шикарный дизайн
Минусы
пока не обнаружили

Описание и характеристики

В своей новой книге Рустам Тангиров, один из самых востребованных шеф-поваров России, обладатель многочисленных кулинарных наград, представляет не только рецепты, приготовленные из собственноручно добытых в море, лесу, озере, поле продуктов, но и свою философию подачи: как превратить блюда, приготовленные в русской печи, на костре в лесу, у моря или озера, в шедевры высокой кухни. Рецепты в книге продублированы на английском языке.
«Никто не станет отрицать, что кулинария — это искусство. Нам известны девять муз — покровительниц искусства и наук. Некоторое количество лет тому назад как будто бы отыскали еще одну, десятую музу — Кулину, покровительницу, понятное дело, кулинарии. Или даже — гастрономии. Мне кажется, эту музу отыскали именно тогда, когда мой коллега Рустам Тангиров уже работал поваром в питерском ресторане „Флора“, кухню которого я возглавлял. И случилось так, что именно Рустам, по моему глубокому убеждению, был первым поваром, которого эта муза погладила по голове. Он невероятно талантлив и трудолюбив. Его блюда можно рассматривать как полотна классных художников, в его работах (читайте — блюдах) я вижу классику, импрессионизм, авангард. В наше время нередко бывает так, что шеф-повара вкус приносят в жертву внешнему виду блюда, иными словами, красивое блюдо, отлично выстроено композиционно, однако в нем нет гармонии вкуса, а есть, простите, какая-то какофония, заставляющая твои рецепторы сначала запутаться, а потом упасть в обморок. Все это, в плане вкуса, не про Рустама. Он умудряется очень тонко сочетать внешний вид блюда и его вкус. Гармония — его кредо, как в презентации блюда, так и в его вкусе. Очень жаль, что произведения (читайте — картины) поваров не живут долго — их быстро съедают. Мне особенно жалко, как молниеносно исчезают произведения Рустама. Но уже завтра он придумывает новое. Я так не умею. Хорошо, что теперь есть эта книга!» — Илья Лазерсон, шеф-повар
Книга «Дикая кухня» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Рустам Тангиров «Дикая кухня» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.