Вегетарианская диета практиковалась во всем мире на протяжении тысяч лет. До появления термина "вегетарианство" такая диета называлась "пифагорейской", потому что ее практиковали последователи пифагорейской школы философии. Так получилось не случайно - считается, что вегетарианское питание помогает мыслить ясно. В Европе первое вегетарианское общество появилось в середине XX века. Известный факт: вегетарианская диета способна снизить риск атеросклероза, рака, ряда сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых болезней желудочно-кишечного тракта. Однако, переходя на такой тип питания, необходимо учесть очень многие факторы. Эта книга поможет вам легко и мягко перейти на здоровый рацион питания.