Баклажаны давно стали привычными на нашем столе. Но знаете ли вы, что их можно не только тушить или консервировать, но и добавлять в салаты, фаршировать, даже делать из них запеканки. А какое соте получается из баклажанов! .Баклажаны хорошо сочетаются с мясом — говядиной, свининой, бараниной, курятиной. Они придают пикантность блюдам из рыбы и даже дополняют первые блюда — борщи, супы. .Книга, которую вы держите в руках, содержит множество рецептов, позволяющих по достоинству оценить удивительные качества этого чудо-овоща — баклажана. . . . . . . .