Блюда из баранины

Блюда из баранины во многих культурах связаны с торжествами и празднествами, главным образом, религиозными. Но не менее хороша баранина и для повседневного стола. Способов приготовления баранины великое множество: ее жарят на гриле и на сковороде, варят, запекают, тушат. На Ближнем и Среднем Востоке мясо барашка ароматизируют душистыми пряностями и варят, добавляя финики и абрикосы. В средиземноморских странах к баранине добавляют оливковое масло, вино, помидоры и чеснок, в северных регионах - картофель и корнеплоды. С мясом барашка хорошо сочетаются такие травы, как чабрец, майоран, душица, чабер, а также - в небольших количествах - укроп и розмарин. В этой книге вы найдете весь спектр ре