Грузинская кухня славится особым острым соусом с орехами и специями, которым в холодном виде заливают отварную птицу - речь идет о снискавшем широкую известность сациви. Разумеется, нельзя не упомянуть и о лобио - блюде из созревшей фасоли (или свежих зеленых стручков), приправленном острыми специями. .Особой популярностью пользуется в Грузии хаши - крепко сдобренный чесноком бульон, Сваренный из говяжьих потрохов или баранины (главным образом из ножек, желудка, головных костей). По традиции его едят рано утром.Общегрузинское блюдо - ткемали, кисловатая подлива, изготавливаемая из дикорастущей алычи и сильно приправленная красным перцем. Особенно она хороша к мясу. . .