Возрастное ограничение 12+

Барное дело: Учебник для бакалавров

Купили 3 человека

В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь, посуда, мебель; изложены технология обслуживания в барах, требования к персоналу. Также представлен широкий перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков, рассказаны истории их возникновения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», работников ресторанного дела.

Переплёт
Твёрдый
Кол-во стр.
180
Вес
340 г
Год издания
2020

Отзывы

Описание и характеристики

В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь, посуда, мебель; изложены технология обслуживания в барах, требования к персоналу. Также представлен широкий перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков, рассказаны истории их возникновения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», работников ресторанного дела.

Переплёт
Твёрдый
Кол-во стр.
180
Вес
340 г
Год издания
2020
Издательство
Дашков и К
Размер
1.3x15.3x21.7
ID товара
2615532
ISBN
978-5-394-02873-1, 978-5-394-03403-9, 978-5-394-04078-8, 978-5-394-04755-8
Возрастное ограничение
12+