Неизвестно, кто первым ввел в язык понятие "барбекю". Возможно, это были охотники-трапперы, которые за один прием зажаривали на бивачном костре целого бизона barbe-a-queue - с бороды до хвоста, а может быть, индейцы, которые на деревянной решетке...