Атлас аннотированный. Продукты растительного происхождения. Учебное пособие для вузов
Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о важнейших видах продовольственного сырья и продуктов растительного происхождения — зерновых злаках, свежих плодах и овощах, а также пряных растений и трав. В издании приведены русские и латинские названия продукции различных видов, их ботаническая характеристика, идентифицирующие признаки каждого вида, а также особенности состава и возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов: потребительской коопера
- Переплёт Твёрдый
- Кол-во стр. 556
- Вес 648 г
- Год издания 2020
Отзывы
Описание и характеристики
Пособие будет полезно для студентов высших учебных заведений (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания», специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, работникам розничной торговли и общественного питания, контролирующих организаций, а также для учителей средних школ и педагогов дополнительного образования.
- Переплёт Твёрдый
- Кол-во стр. 556
- Вес 648 г
- Год издания 2020
- Издательство
- Размеры в см 3.2x13.5x20.5
- ID товара 2821951
- ISBN 978-5-8114-5631-4