Практикум включает все разделы анатомии домашних животных. Подробно приведены данные по сравнительной видовой анатомии животных, в частности скелет лошади, крупного и мелкого рогатого скота, свиньи, кролика, рассмотрены схемы рубки на части и отрубы туш говядины, свинины, баранины, а также оценки мяса домашних и некоторых диких животных.
Практикум предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 11190 (111900.62; 111900.68) «Ветеринарно-санитарная экспертиза» уровня бакалавриата и уровня магистратуры. ( 298 стр., иллюстрации, цветные вклейки )