Лето... Самое время подумать о домашних заготовках на зиму. И приготовить что-то новенькое. Здесь на помощь вам придет эта книга. .Лучшие способы консервирования — от простых до более сложных. .Стерилизация и пастеризация. .Соление, мочение, квашение и маринование. .Варка, сушка, замораживание, вяление. .Компоты, соки, джусы, нек­тары, сиропы. .Варенье, джемы, повидло, мармелады, цукаты. .Пюре, желе, муссы, конфитюры, пастила, мед. .Пасты, кремы, приправы, кетчупы, соусы. .Заправки, горчица, уксусы, лечо, икра, аджика и другие овощные закуски. . .