Основы кондитерского производства. Учебник

Основы кондитерского производства. Учебник

Драгилев А., Маршалкин Г.
Рейтинг: 
0
(0  оценок)
Оценить:
Все характеристики 
В наличии:
Мало
На складе
Цена: 1319 ₽   1552 ₽
+33 бонуса за покупку
Итоговая сумма бонусов может отличаться от указанной, если к заказу будут применены скидки.
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети. Оформление товара может не совпадать с представленным на сайте.
Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста "Производство продуктов питания из растительного сырья" В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, а также технологический анализ расхода сырья. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Машины и аппараты пищевых производств».
Сообщить о неточности в описании
Прочитали? Поделитесь с нами своими впечатлениями ;)
Еще книги из этой серии
Развитие лесопильного производства в России
#Скоро в продаже
Развитие лесопильного производства в России
Глебов И.
Цена: 805 ₽
Информационное обеспечение деятельности средних медицинских работников. Практикум
#Скоро в продаже
Информационное обеспечение деятельности средних медицинских работников. Практикум
Дружинина И.
Цена: 654 ₽
Медицинская информатика. Курс лекций
#Скоро в продаже
Медицинская информатика. Курс лекций
Обмачевская С.
Цена: 742 ₽
Атлас. Патология и дифференциальная диагностика факторных болезней молодняка сельскохозяйственных животных. Учебно-методическое пособие
#Скоро в продаже
Атлас. Патология и дифференциальная диагностика факторных болезней молодняка сельскохозяйственных животных. Учебно-методическое пособие
Салимов В.
Цена: 3466 ₽
Техносферная безопасность в примерах и задачах по физике. Учебное пособие
#Скоро в продаже
Техносферная безопасность в примерах и задачах по физике. Учебное пособие
Леонова Н., Каверзнева Т., Ульянов А.
Цена: 934 ₽
Экономия электроэнергии в сельских электроустановках
#Скоро в продаже
Экономия электроэнергии в сельских электроустановках
Хорольский В., Таранов М., Ефанов А.
Цена: 1117 ₽
Работа пианиста над музыкальным произведением
#Скоро в продаже
Работа пианиста над музыкальным произведением
Савшинский С.
Цена: 557 ₽
Несъемное протезирование. Технология изготовления стальной штампованной коронки. Учебно-методическое пособие
#Скоро в продаже
Несъемное протезирование. Технология изготовления стальной штампованной коронки. Учебно-методическое пособие
Сергеева Л.
Цена: 236 ₽
Драматургия и режиссура. Экспрессия рекламного видео. Учебное пособие
#Скоро в продаже
Драматургия и режиссура. Экспрессия рекламного видео. Учебное пособие
Шубина И.
Цена: 742 ₽
Бальный танец XVI — XIX веков
#Скоро в продаже
Бальный танец XVI — XIX веков
Ивановский Н.
Цена: 682 ₽
Рабочая тетрадь по анатомии и физиологии: Учебное пособие
#Скоро в продаже
Рабочая тетрадь по анатомии и физиологии: Учебное пособие
Кондакова Э., Графова И.
Цена: 587 ₽
Сольфеджио
Сольфеджио
Данхейзер А.-Л.
Цена: 459 ₽
Сборник детских джазовых песен
Сборник детских джазовых песен "Резиновая уточка". Учебное пособие (+CD)
Ротаева К., Гринин В. (сост.)
Цена: 798 ₽
Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров
Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров
Рудаков О., Лесникова Э., Семенова И., Полянский К.
Цена: 1177 ₽
Автоматизация координатных измерений в машиностроении. Учебное пособие
Автоматизация координатных измерений в машиностроении. Учебное пособие
Зубарев Ю., Косаревский С.
Цена: 866 ₽
Устойчивость и координация в хореографии
Устойчивость и координация в хореографии
Есаулов И.
Цена: 521 ₽
Развитие певца и его голоса
Развитие певца и его голоса
Аспелунд Д.
Цена: 546 ₽
Сборник коротких задач по теоретической механике
#Скоро в продаже
Сборник коротких задач по теоретической механике
Кепе О.
Цена: 941 ₽
Цветоводство и питомниководство
Цветоводство и питомниководство
Вьюгин С., Вьюгина Г.
Цена: 619 ₽
Технология машиностроения Учебник
Технология машиностроения Учебник
Маталин А.
Цена: 1176 ₽
Инженерное обустройство территорий: Учебное пособие
Инженерное обустройство территорий: Учебное пособие
Ковязин В.
Цена: 1857 ₽
Основы экологической безопасности производств
Основы экологической безопасности производств
Кривошеин Д., Дмитренко В., Федотова Н.
Цена: 990 ₽
Теория и проектирование ракетных двигателей: Учебник
Теория и проектирование ракетных двигателей: Учебник
Ерохин Б.
Цена: 1857 ₽
Структурная кинетика формирования полимеров. Учебное пособие
Структурная кинетика формирования полимеров. Учебное пособие
Иржак В.
Цена: 1362 ₽
Основы животноводства
Основы животноводства
Чикалев А., Юлдашбаев Ю.
Цена: 706 ₽
Сборник заданий по теоретической механике. Статика: учебное пособие. Издание второе, исправленное
Сборник заданий по теоретической механике. Статика: учебное пособие. Издание второе, исправленное
Дрожжин В. (ред.)
Цена: 638 ₽
Диагностика болезней и ветсанэкспертиза рыбы. Учебное пособие
Диагностика болезней и ветсанэкспертиза рыбы. Учебное пособие
Маловастый К.
Цена: 972 ₽
Теория рядов
Теория рядов
Воробьев Н.
Цена: 245 ₽
Книга «Основы кондитерского производства. Учебник» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Драгилев А., Маршалкин Г. «Основы кондитерского производства. Учебник» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.