Основы кондитерского производства. Учебник

Основы кондитерского производства. Учебник

Драгилев А., Маршалкин Г.
Рейтинг: 
0
(0  оценок)
Оценить:
Все характеристики 
В наличии:
Мало
На складе
Цена: 1552 ₽
+39 бонусов за покупку
Итоговая сумма бонусов может отличаться от указанной, если к заказу будут применены скидки.
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети. Оформление товара может не совпадать с представленным на сайте.
Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста "Производство продуктов питания из растительного сырья" В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, а также технологический анализ расхода сырья. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Машины и аппараты пищевых производств».
Сообщить о неточности в описании
Прочитали? Поделитесь с нами своими впечатлениями ;)
Еще книги из этой серии
Современные музыкально-компьютерные технологии
Современные музыкально-компьютерные технологии
Андерсен А., Овсянкина Г., Шитикова Р.
Цена: 606 ₽
Размышления о профессии певца
Размышления о профессии певца
Небольсина В.
Цена: 248 ₽
50 детских характерных этюдов для фортепиано. Соч. 37
50 детских характерных этюдов для фортепиано. Соч. 37
Лемуан А.
Цена: 471 ₽
Анализ и интерпретация произведения искусства. Художественное сотворчество
Анализ и интерпретация произведения искусства. Художественное сотворчество
Яковева Н., (ред.)
Цена: 1178 ₽
Вокализы. Ноты
Вокализы. Ноты
Ладухин Н.
Цена: 558 ₽
Суфлер в опере. Учебное пособие
Суфлер в опере. Учебное пособие
Митрофанов Н.
Цена: 273 ₽
Технические упражнения. Уменьшенные септаккорды. Упражнения при неподвижной руке. Арпеджио и ломаные аккорды. Тетрадь 9. Ноты
Технические упражнения. Уменьшенные септаккорды. Упражнения при неподвижной руке. Арпеджио и ломаные аккорды. Тетрадь 9. Ноты
Лист Ф.
Цена: 385 ₽
Компьютерные лабораторные работы по физике, химии, биологии. Учебное пособие (+CD)
Компьютерные лабораторные работы по физике, химии, биологии. Учебное пособие (+CD)
Благовещенский В.
Цена: 482 ₽
Органическая химия. Для фармацевтических и химико-биологических специальностей вузов. Учебное пособие
Органическая химия. Для фармацевтических и химико-биологических специальностей вузов. Учебное пособие
Щеголев А., Яковлев И.
Цена: 1807 ₽
Современные почвообрабатывающие машины: регулировка, настройка и эксплуатация. Учебное пособие
Современные почвообрабатывающие машины: регулировка, настройка и эксплуатация. Учебное пособие
Валиев А., Зиганшин Б., Мухамадьяров Ф. и др.
Цена: 1130 ₽
Основы статики и сопротивления материалов
Основы статики и сопротивления материалов
Лободенко Е., Кутрунова З., Куриленко Е.
Цена: 1053 ₽
Технологии создания интеллектуальных устройств, подключенных к интернет. Учебное пособие
Технологии создания интеллектуальных устройств, подключенных к интернет. Учебное пособие
Приемышев А., Крутов В., Треяль В., Коршакова О.
Цена: 482 ₽
Практикум по скотоводству и технологии производства молока и говядины
Практикум по скотоводству и технологии производства молока и говядины
Кобцев М., Рагимов Г., Иванова О.
Цена: 1002 ₽
Молекулярная физика в жизни, технике и природе
Молекулярная физика в жизни, технике и природе
Сытин В.
Цена: 1944 ₽
12 пьес для эстрадно-джазового рояля. Piano Airways
12 пьес для эстрадно-джазового рояля. Piano Airways
Михайлин Д.
Цена: 372 ₽
Курс общей физики. В 3-х томах. Том 2. Электричество и магнетизм. Волны. Оптика
Курс общей физики. В 3-х томах. Том 2. Электричество и магнетизм. Волны. Оптика
Савельев И.
Цена: 1566 ₽
Практикум по акушерству, гинекологии и биотехнике размножения животных. Учебное пособие
Практикум по акушерству, гинекологии и биотехнике размножения животных. Учебное пособие
Полянцев Н.
Цена: 805 ₽
Курс лекций по алгебре: Учебное пособие
Курс лекций по алгебре: Учебное пособие
Курбатова Г., Филиппов В.
Цена: 1486 ₽
Курс физики с примерами решения задач. Часть III. Оптика. Основы атомной физики и квантовой механики. Физика атомного ядра и элементарных частиц. Учебное пособие. Издание четвертое, переработанное и дополненное
Курс физики с примерами решения задач. Часть III. Оптика. Основы атомной физики и квантовой механики. Физика атомного ядра и элементарных частиц. Учебное пособие. Издание четвертое, переработанное и дополненное
Кузнецов С.
Цена: 1176 ₽
Технология растениеводства: учебное пособие
Технология растениеводства: учебное пособие
Наумкин В., Ступин А.
Цена: 1857 ₽
Физиология иммунной системы: Учебное пособие
Физиология иммунной системы: Учебное пособие
Магер С., Дементьева Е.
Цена: 805 ₽
Фитотоксикозы домашних животных: учебник. Издание второе, переработанное и дополненное
Фитотоксикозы домашних животных: учебник. Издание второе, переработанное и дополненное
Королев Б., Сидорова К.
Цена: 1176 ₽
Физика Механика Учебник
Физика Механика Учебник
Тюрин Ю.
Цена: 413 ₽
Полный курс акварели. Морской пейзаж. Учебное пособие (+DVD)
Полный курс акварели. Морской пейзаж. Учебное пособие (+DVD)
Стерхов К.
Цена: 435 ₽
Курс сопротивления материалов
Курс сопротивления материалов
Молотников В.
Цена: 966 ₽
Элементарный курс теории вероятностей и матем. статистики
Элементарный курс теории вероятностей и матем. статистики
Бородин А.
Цена: 758 ₽
Книга «Основы кондитерского производства. Учебник» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Драгилев А., Маршалкин Г. «Основы кондитерского производства. Учебник» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.