Новинки:

  1. Товарный знак: как создать и защитить

    Карабанов А., Доронина М.

  2. Как найти деньги для вашего бизнеса. Пошаговая инструкция по привлечению инвестиций

    Иванов О.

  3. Глобальная финансовая смута. Как картель центробанков взрывает мир

    Катасонов В.

  4. Мягкий босс - жесткий босс. Как говорить с подчиненными: от битвы за зарплату до укрощения незаменимых: от битвы за зарплату до укрощения незаменимых

    Сивожелезов П.

  5. Последнему, что и первому. Четыре очерка основных принципов политической экономии

    Рескин Дж.

  6. Кто отвечает? Практическое пособие по подбору кадров

    Литвак М., Чердакова В.

  7. Как навести порядок в финансах компании. Практическое руководство для малого и среднего бизнеса

    Манько С.

  8. К выставке готов! Экспотренинг

    Алексеев А.

  9. Менеджер трансформации. Полное практическое руководство по диагностике и развитию компаний

    Корсакова М.

Калькуляция и учет в общ. питании

Калькуляция и учет в общ. питании

Шестакова Т.
Рейтинг: 
0
(0  оценок)
Оценить:
Все характеристики 
В наличии:
Нет в наличии
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети. Оформление товара может не совпадать с представленным на сайте.
В учебном пособии, разработанном на основе государственного образовательного стандарта по профессии "Повар, кондитер", рассматривается ведение учета на предприятиях общественного питания, составление калькуляции, расчет стоимости блюд и изделий. <br>Изложенный материал дает представление о том, как заменить одно сырье другим, правильно принять сырье и отгрузить готовую продукцию и о многом другом, что будет полезно и тем, кто осваивает азы профессии, и тем, кто работает на предприятиях общественного питания завпроизводством, шеф-поваром, бригадиром, поваром-кондитером и т. д. <br>В книге приводятся образцы заполнения различных документов, отчетов, методика расчета норм естественной убыли.<br><br>
В пособии имеется специальный "блок" для официанта, бармена с описанием правил ведения документации, приема заказов, расчетов потребности в посуде, крепости напитков.
Для проверки знаний, самоконтроля в книгу включены многочисленные вопросы и задачи.
<br><br>Предназначено для учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей, преподавателей, а также практических работников.
<br><br>7-е издание, дополненное и переработанное.
Сообщить о неточности в описании
Прочитали? Поделитесь с нами своими впечатлениями ;)
Еще книги из этой серии
Информационные технологии в офисе Практ. упр.
Информационные технологии в офисе Практ. упр.
Свиридова М.
Цена: 564 ₽
Операционная система Windows XP
Операционная система Windows XP
Свиридова М.
Цена: 410 ₽
Штукатур
Штукатур
Мороз Л., Лапшин П.
Цена: 93 ₽
Основы денежного обращения и финансы
#Скоро в продаже
Основы денежного обращения и финансы
Матюшенкова Н.
Цена: 473 ₽
Сварочные работы
Сварочные работы
Чебан В.
Цена: 303 ₽
Тракторист категории
Тракторист категории "В". Учебное пособие
Шевцов В.
Цена: 432 ₽
Техническое черчение. Учебник
Техническое черчение. Учебник
Чумаченко Г.
Цена: 335 ₽
Строительное черчение. Учебник
Строительное черчение. Учебник
Георгиевский О.
Цена: 323 ₽
Организация и технология розничной торговли. Учебник
Организация и технология розничной торговли. Учебник
Каплина С.
Цена: 132 ₽
Основы теории сварки и термической резки металлов. Учебник. 2-е издание, переработанное
Основы теории сварки и термической резки металлов. Учебник. 2-е издание, переработанное
Чернышов Г.
Цена: 577 ₽
Основы культуры профессионального общения. Учебник
#Скоро в продаже
Основы культуры профессионального общения. Учебник
Шеламова Г.
Цена: 729 ₽
Книга «Калькуляция и учет в общ. питании» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Шестакова Т. «Калькуляция и учет в общ. питании» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.